CAPODANNO CON SOUL

Cenone di Capodanno

Benvenuto 

Ostrica, Mandarino, Aceto di Sherry

Granchio Reale

Crema allo Zafferano, Riso Selvatico Soffiato

Capasanta 

‘alla Carbonara’ con erba cipollina

Risotto 

Patate, Tartufo Nero, Stichelton

Tagliolino

Carciofi, Liquirizia, Vongole, Cioccolato Bianco

Fois Gras 

Mandorle, Pere, Thè Nero

Germano 

Zucca, Sciroppo d’Acero, Spezie, Cardoncello, Cipollotto

Pre Dessert

Gelato al Vin Brulè, Composta di Frutti Rossi, Parampampoli

Bavarese 

al Cioccolato Fondente, Olio EVO, Sale Affumicato

Menu degustazione 110
da intendersi per tutto il tavolo

Cenone di San Silvestro 31/12/2021