IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE
Antipasti
UOVO
patate, sedano e pancetta
14
CARCIOFO
cozze, cannolicchi e bagna cauda
15
POLPO
carote, marsala, noci e lardo
16
CAVOLFIORE
in vari colori e forme, pinoli tostati
13
Primi
GNOCCHI
di ceci, bergamotto, uovo di lompo, calamari
16
CAPPELLACCI
di carne alla pizzaiola
16
RISOTTO
guanciale, capesante, romanesco e bottarga
18
TAGLIOLINO
funghi, lumache, prezzemolo, profumo di bosco
17
Secondi
Secondi di pesce
RANA PESCATRICE
erbette, nocciole, zafferano e formaggio morbido in crosta
21
MERLUZZO
alla mugnaia, quinoa croccante
21
SGOMBRO
asparagi, peperoni, lime e arachidi
20
Secondi di carne
ANATRA
cipolline borretane, anacardi mele passito
21
MANZO
patate prunelle, cime di rapa e funghi
23
AGNELLO
topinambur, limone, pepe e cioccolato
22
Dessert
ESPRESSO MARTINI
cioccolato al latte, caffè feuilletine
8
BAVARESE
pistacchio, caramello salato
9
MANDORLE
cioccolato bianco, zafferano e limone
8
TRECCIA MOCHENA
mirtilli brioche sfogliata, gelato alla crema pasticcera