IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE
Antipasti
TONNO
gazpacho pomodorini anguria taccole
16
CERVO
fave stichelton patate noci speziate
18
POLPO
millefoglie vegetali salsa umami
17
UOVO
salsa olandese Mornay cavolfiore semi di zucca
15
Primi
TAGLIOLINI
vongole bottarga porri formaggio di fossa
17
LASAGNA
di grano arso calamari sedano melograno aneto
18
RISOTTO
granchio mandorle eucalipto lemon grass cedro
18
GNUDI
coniglio segale pinoli mirtilli salvia whisky
16
Secondi
Secondi di pesce
ROMBO
asparago bianco liquirizia funghi cozze agretti
24
ASTICE
mais zafferano cipollotto lardo di colonnata
27
Secondi di carne
MANZO
barbabietola aglio nero erbette polline
23
ANATRA
speziata carote parfait di foie gras the earl grey
26
Dessert
BANANA
cioccolato bianco arachidi caramello
9
MANDARINO
verbena pepe nero riso soffiato
9
PESCHE
granola yogurt gelato al dragoncello
8
ESPRESSO MARTINI
cioccolato al latte caffe feuilletine