IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE

Menu 8 portate

Storione

ortica | finocchio | tapioca | quinoa

Terrina d’Anatra

ribes | ibisco | radicchio di castelfranco

Risotto

anguilla | formaggio di capra | mirto | peperone crusco

“Lasagna”

di polenta e bruscitti | eucalipto | zafferano

Ali di Razza

cozze | salsa olandese | funghi | maggiorana | semi di senape

Agnello 

spezie | zucchine | sauternes | yogurt | kefir lime

Lamponi 

semifreddo al mascarpone | meringa | rosa | dragoncello

Vaniglia

caffè | noci | sedano rapa

Menu 8 portate 100€

Abbinamento vini 60€