IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE
Menu 8 portate
Tonno
avocado gin miele lime coriandolo
Animelle di vitello
carciofi liquirizia melograno
Risotto
salmerino alpino ortica ricotta ibisco nocciole
Cannelloni
costine di maiale blue stilton radicchio ginger beer
Anguilla
teriyaki barbabietola rabarbaro
Agnello
melanzane farro miso cavolo riccio pinoli
Mandarino
sorbetto al mandarino ginepro yogurt aneto granola
Millefoglie
cremoso alla camomilla pere gelato al tartufo bianco
Prezzo menu 100€
Prezzo abbinamento vini 45€