IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE

Menu 8 portate

Astice

zucca maggiorana semi di senape

Pancia di maialino

cavolo cappuccio sidro di mele nocciole

Risotto

formaggio Comte cipolla caffè tabacco

Bottoni

vitello anguilla capperi acciughe

Rombo

topinambur funghi levistico  uova di lompo

Anatra 

tamarindo spezie pastinaca earl grey

Prugne

yogurt aneto ibisco

Millefoglie

castagne pere vaniglia gelato al tartufo

Prezzo menu 100€

Prezzo abbinamento vini 45€