IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE
Menu 7 portate
Anguilla
mela | shiso | salsa teriyaki
Capasanta
salsa carbonara | erba cipollina | kombu
Risotto
triglia | salicornia | peperone crusco
Rombo alla brace
alghe di mare | bergamotto | uova di lompo e di salmone
Cervo
mirtilli | sedano rapa | aglio nero
Anacardi
cioccolato fondente | caramello | uva sultanina
Menu degustazione 90€
Abbinamento vini 50€