Uovo

patate sedano guanciale

Tagliolino

 porro mirtili formaggio di fossa bottarga di muggine

Triglia

farcia di gamberi zucca pinoli zafferano cipollotto

Manzo

 sedano rapa caffè scalogno barbabietola

Miele

eucalipto polline pere granola

Prezzo menu 70€

Prezzo abbinamento vini 30€