IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE

Menu 5 portate

Uovo

spuma di patate guanciale sedano

Tagliolino

vongole porro formaggio al fieno bottarga

Merluzzo

alla mugnaia capperi bergamotto

Bisonte

sedano rapa tartufo nero gel alla birra foglia ostrica

Bavarese

al cioccolato fondente sale affumicato olio evo siciliano gelato alle noci pecan

 

Prezzo menu 75€

Prezzo abbinamento vini 35€