
IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE
Menu 8 portate
Storione
ortica | finocchio | tapioca | quinoa
Terrina d’Anatra
ribes | ibisco | radicchio di castelfranco
Risotto
anguilla | formaggio di capra | mirto | peperone crusco
“Lasagna”
di polenta e bruscitti | eucalipto | zafferano
Ali di Razza
cozze | salsa olandese | funghi | maggiorana | semi di senape
Agnello
spezie | zucchine | sauternes | yogurt | kefir lime
Lamponi
semifreddo al mascarpone | meringa | rosa | dragoncello
Vaniglia
caffè | noci | sedano rapa
Menu 8 portate 100€
Abbinamento vini 60€